E' arrivato l'Autunno! Una stagione che ci invita al calduccio dei fornelli, che ci invoglia ad occuparci della preparazione di pasti sani, gustosi e caldi.
E' il tempo di cogliere e assaporare i frutti di stagione: l'uva, le castagne, le zucche, le noci...e con essi preparare delle gustose ricette.
Avete voglia di proporci qualche ricettina autunnale da condividere con gli altri?
Noi vi proponiamo questa:
ZUCCA E FAGIOLI
Ingredienti (possibilmente biologici) per 4 persone:
1 kg. di zucca, 200 gr. di fagioli cannellini, uno spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, acqua, sale e prezzemolo q.b.
Esecuzione:
ammollare i fagioli per una notte, buttare via l'acqua di ammollo e portare a cottura con il doppio dell'acqua e poco sale. Da parte tagliare la zucca a quadretti e cuocerla per 5 minuti con aglio, olio e poco sale, tenendo coperto. Unire alla zucca i fagioli lessati e cuocere insieme per 5 minuti. Secondo i gusti questa pietanza si può servire asciutta oppure unendo il brodo dei fagioli si può trasformare in un'ottima zuppa calda da servire con crostini di pane integrale. In entrambi i casi il prezzemolo tritato va aggiunto assolutamente a fine cottura.
Provatela e fateci sapere!
